Resep tumis genjer ikan asin pedas gurih

Genjer merupakan salah satu tanaman yang hidupnya di daerah rawa, seperti di sawah. Namun jangan salah dulu loh teman-teman, walaupun rasanya agak sedikit pahit genjer bisa diolah menjadi masakan yang enak dan sedap. Bagian genjer yang biasanya dimanfaatkan sebagai sayur adalah daun dan bunganya yang masih muda, yang dapat diolah menjadi tumisan pedas ikan asin ini. Genjer dapat kita temui dipasar-pasar tradisional dengan harga yang terjangkau, dengan campuran bumbu-bumbu genjer sangat enak dinikmati untuk menjadi tambahan sayur di rumah, apalagi dimasak pedas rasanya itu menggoda.
Resep tumis genjer ikan asin pedas ada dibawah ini ya.

Bahan:
Genjer 2 ikat
Ikan ain 100 gram (ikan asin tongkol, goreng dan disuwir. Boleh juga menggunakan ikan asin jenis lain/teri)
Tomat 1 buah (iris kecil)
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
Cabai rawit hijau 20 buah
Bawang merah 7 siung
Bawang putih 4 siung
Kemiri 1 butir
Garam secukupnya
Gula pasir 1/2 sdt

Cara membuat:
1. Petiki dan siangi genjer kemudian cuci bersih.
2. Panaskan air sampai mendidih kemudian rebus genjer sampai agak layu (jangan terlalu masak) kemudian angkat dan tiriskan.
3. Ulek kasar bumbu-bumbu. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu sampai harum.
4. Masukkan genjer dan ikan asin yang sudah digoreng, tambahkan gula dan garam kemudian aduk rata.
5. Angkat genjer dan hidangkan selagi hangat.

Demikian resep tumis genjer ikan asin. Sajian ini paling enak dimakan bersama nasi hangat dan kerupuk, semoga terinspirasi dan selamat mencoba ya.

Share :